오꼬노미 야끼

오꼬노미 야끼는 밀가루에 고기, 야채등을 넣고 구운 일본 요리로, 우리나라 전과 비슷한 일본요리이다.

(재료)
양배추 30g, 생표고버섯 1장, 양파 1/6개, 피망 1/4개, 실파 1뿌리
오징어 1/4마리, 새우살 30g
베이컨 2장

밀가루 2/3C, 계란 2개, 다시물 1/2C

가스오브시 2T, 마요네즈 약간, 소금 약간

(소스재료)
감자 30g(1/2), 양파 30g(1/4), 마늘 1개, 당근 20g(1/6), 정종2T
물 2/3C
케챱 2T, 타바스코 소스 1T, 우스터소스(서양식 간장) 1/3C, 미림1/2t
물엿 2T,
물녹말 2T ( 물:녹말= 2:1비율)

<재료 준비>
1. 다시물 내기
   다시마를 5cm*5cm 잘라 물 1C 에
   방법1)  찬물에 담궈 놓는다.
   방법2) 물을 끓여, 끓으면 바로 다시마를 담구고 불을 끄고, 30분간 담궈 놓는다.

2. 주 재료 손질
1) 양배추 : 3cm 길이로 곱게 채썸
2) 양 파 : 곱게 채썸

   3) 피망 : 3cm 길이로 곱게 채썸

4) 표고 : 대각선으로 포를 떠서 채 썰기
5) 실파 : 2-3 cm 로 잘라, 야채와 섞어도 되고, 구울때 위에 엊어도 됨
  6) 베이컨 : 1~2 cm 정사각형 모양으로 자르기
                  끓는 물에 데쳐내면 기름기가 제거됨
7) 오징어 : 다리나 머리 사용 가능
                  다리는 잘게 자르고, 머리나 몸통은 얇게 채썸
                  오징어는 껍질을 제거하여, 안쪽에 칼집을 넣어 자름,
                  소금을 묻혀 오징어 껍질을 제거하면, 껍질이 잘 벗겨짐

3. 소스 만들기
1) 소스용 야채 준비
믹서에 갈기 위해, 소스용 야채(감자, 양파, 마늘, 당근) 를 깍둑썰기 한다.

2) 1)의 야채와 , 청주(정종) 2T 를 넣고 완전히 믹서에 간다.
     간 야채가 될 경우, 다시물은 넣어줌
3) 체에 거른다
4) 1/3C 사용하는 우스타소스는 2T 정도만 미리 넣었다가.. 나중에 간을 맞출때
    싱거우면 더 넣는다.
    물 2/3C, 케챱 2T, 타바스코 1T, (설탕약간, 미림1/2t- 생략가능) 넣는다.
5) 약불에서 5분정도 졸인다.
    물엿을 넣고 1분정도 졸인다.
6) 마지막으로 물녹말2T 를 넣어, 소스의 농도를 조절한 후, 불을 끈다.