1. 반가른 더덕을 진한 소금물에 절인후 물기제거
2. 방망이로 두둘겨 편후, 유장을 발라 애벌굽기 , 60~70% 익힘
* 유장 : 참기름 3T : 간장 1t -> 북어포 더덕
원래비율 3T:1T
3. 양념장
고추장 1.5T, 설탕2t, 파2t, 마늘 1t, 깨소금 1t, 참기름 2t 을 발라 석쇠에 굽기
* 양념비율 :
고추장을 2로 두면 다른것은 다 1로 넣음
* 티스푼
1T = 15cc
1t = 5cc