단호박 200g (껍질,씨 제거후 무게) -> 곱게 채썰기->체에받혀 물기 제거
피망 1/2개
양파 1/2개 (100g)
소스 : 설탕180g, 식초1컵, 다시마 육수 1컵, 꽃소금2T, 레몬 1/2~1/3개
* 다시마 육수 끓이는 법
물 1.5C~2C 에 다시마 넣고 끓이기-> 끓기 시작하면 불끄고 다시마 건져냄
가쓰오 부시 3g 10분-3~4시간 체에 받침
2. 뜨거운 상태에서 소금, 식초 , 설탕 넣고 저어 식히기
3. 단호박. 피망 , 양파 넣기